蘇打水是碳酸氫鈉的水溶液，含有弱堿性，醫(yī)學上外用可消毒殺菌，飲用可中和人體內的酸堿平衡，改變酸性體質。市面上出售的蘇打水大部分是在經(jīng)過純化的飲用水中壓入二氧化碳，并添加甜味劑和香料的人工合成碳酸飲料。
中國是繼法國、日本、俄羅斯、德國之后第5個發(fā)現(xiàn)天然蘇打水的國家。但目前，國內市場上比較知名的蘇打水品牌屈指可數(shù)，蘇打水仍然處于非主流地位，整體市場還處于開發(fā)、培育階段。可以說，國內品牌的蘇打水行業(yè)是剛剛起步的新行業(yè)，存在著廣闊的市場空間以及良好的市場前景，可開發(fā)的市場空間很大。
隨著國內民眾生活水平的提高和消費方式的改變，蘇打水也將慢慢擁有了越來越多的用戶群體，蘇打水有利于養(yǎng)胃，有助于緩解消化不良，甚至可以用來護膚等等，蘇打水正在慢慢打開國內的市場大門，擁有廣闊的市場發(fā)展空間。
預計未來幾年，我國蘇打水市場增速較前幾年有所放緩。主要因為目前混亂的市場必將引起監(jiān)管部門的關注，預計相關部門將出臺相關的法規(guī)政策來規(guī)劃市場，行業(yè)洗牌即將來臨。中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2014-2019年中國蘇打水行業(yè)市場競爭格局與投資風險分析報告》指出：2015年我國蘇打水市場規(guī)模超過40億元；到2019年，我國蘇打水市場規(guī)模將達到63.5億元。
