市場
三種蘇打水：天然蘇打水、添加碳酸氫鈉的蘇打水、壓入二氧化碳的蘇打水
什么是蘇打水？有人說是“帶氣兒”、“沒味兒”的汽水，有人答是碳酸氫鈉水溶液，有人說是堿性的礦泉水，這三種回答印證了當(dāng)今市場上三種不同產(chǎn)品均自稱“蘇打水”的混亂現(xiàn)狀。
在大型超市，擺放在蘇打水專柜的產(chǎn)品成分大有不同：有的天然蘇打水成分只包括水；有的則包括水、二氧化碳和碳酸氫鈉；還有的蘇打水的配料表成分很多，包括純凈水、檸檬汁、碳酸氫鈉(小蘇打)、硫酸鎂、環(huán)己基氨基磺酸鈉、安賽蜜、對羥基苯甲酸復(fù)合酯鈉、食用香精等。
標(biāo)準
國標(biāo)沒有，行業(yè)標(biāo)準也沒有
在蘇打水包裝上，標(biāo)準一欄均以“Q”開頭，這意味著蘇打水企業(yè)多執(zhí)行企業(yè)標(biāo)準，而在國家標(biāo)準化管理委員會的官網(wǎng)上，也沒有找到有關(guān)蘇打水的相關(guān)國標(biāo)及企業(yè)標(biāo)準。中國民族衛(wèi)生協(xié)會健康飲水專業(yè)委員會常務(wù)副主任兼秘書長馬錦亞說：“由于蘇打水前些年還屬于一個小產(chǎn)業(yè)，一直以來都沒有出臺有關(guān)蘇打水的國標(biāo)，行業(yè)標(biāo)準也沒有?！边@也許是引發(fā)蘇打水市場亂象的根本原因。
馬錦亞同時表示：“將只含二氧化碳的‘帶氣兒’的水稱為蘇打水是一直以來的一個誤區(qū)。國外一些只含二氧化碳的汽水叫做soda，用來調(diào)酒，這與我國的蘇打水不同。我國把天然含有二氧化碳的飲用水稱作飲用天然含氣礦泉水，也不叫蘇打水。我國‘蘇打水’中的蘇打二字，就是指小蘇打，即碳酸氫鈉。需要注意的是，含碳酸氫鈉的真正的蘇打水也分含氣（即二氧化碳）與不含氣兩種。”
他表示，蘇打水標(biāo)準要有特色指標(biāo)，即界限指標(biāo)，建議界限指標(biāo)要以碳酸氫鈉的計算含量為準，國際上蘇打水的界限指標(biāo)通用標(biāo)準是：碳酸計算含量在340mg/L才可以稱為蘇打水。對照觀察市面上蘇打水產(chǎn)品，基本上都沒有標(biāo)注碳酸氫鈉含量。
功效
只有含碳酸氫鈉的蘇打水有助預(yù)防尿酸高
在網(wǎng)上輸入“蘇打水”，竟會出現(xiàn)一些神奇的“功效”，很多消費者也正是沖著這些“功效”去消費蘇打水的——美容、平衡酸堿體質(zhì)、中和胃酸、緩解便秘，這些功效靠譜嗎？知名營養(yǎng)師顧中一表示：蘇打水(這里主要指的是含有“小蘇打”即碳酸氫鈉的水)有較強的堿性，可以改變尿液的酸堿度，對腎臟排泄尿酸有幫助。海鮮通常含有較多的?**呤，?**呤在體內(nèi)代謝尿酸需要通過腎臟排泄，所以吃海鮮時喝蘇打水有助于預(yù)防血液中尿酸升高。但把二氧化碳壓入飲用水中制成的“蘇打水(soda)”無上述作用。
