曾遇到過(guò)這樣的朋友：為了降尿酸，每天狂喝他自以為的蘇打水——碳酸飲料，結(jié)果尿酸反而越來(lái)越高！
飲用蘇打水，到底對(duì)人體健康有無(wú)益處？面對(duì)林林總總的蘇打水，我們?cè)撊绾芜x擇？下面我們逐步來(lái)說(shuō)明一下。
蘇打三兄弟
蘇打，來(lái)自英文soda，原意是鈉鹽，因而蘇打水口感略咸。化學(xué)界有“蘇打三兄弟”之稱，分別是碳酸鈉（蘇打）、碳酸氫鈉（小蘇打）和硫代硫酸鈉（大蘇打）。目前市場(chǎng)上與蘇打相關(guān)的飲料有三種類型：
在歐美國(guó)家，人們常把碳酸飲料叫做蘇打飲料，包括汽水、可樂(lè)、湯力水等。國(guó)標(biāo)GB/T 10792中明確的將蘇打水劃入碳酸飲料范圍內(nèi)，耳熟能詳?shù)那际咸K打汽水就是這一類碳酸飲料在歐美國(guó)家用作調(diào)酒使用。（GB/T 10792碳酸飲料（汽水）中沒(méi)有明確碳酸氫鈉理化指標(biāo)。）
中國(guó)民族衛(wèi)生協(xié)會(huì)在團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)中將無(wú)汽（氣）蘇打水飲料界定為“以水為原料，不添加二氧化碳，添加碳酸氫鈉調(diào)整風(fēng)味，添加或不添加甜味劑、酸度調(diào)節(jié)劑、食用香精 （料）等食品添加劑及食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，不經(jīng)調(diào)色處理，不添加糖（包括食糖和淀粉糖等），經(jīng)過(guò)適當(dāng)?shù)募庸ぬ幚碇瞥傻娘L(fēng)味水飲料”?？梢?jiàn)，這種水是以碳酸氫鈉為核心的人工配制飲料。（中國(guó)民族衛(wèi)生協(xié)會(huì)無(wú)汽（氣）蘇打水飲料團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)T/CNHAW 3-2018 中碳酸氫鈉含量要求80-265mg/L。）
其核心是天然含有小蘇打（非人工添加），且不允許有化學(xué)物質(zhì)添加。最科學(xué)的叫法是天然小蘇打水，但制定標(biāo)準(zhǔn)時(shí)遵從大眾習(xí)慣，還叫天然蘇打水。（中國(guó)地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品——克東天然蘇打水執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)DB23/T1727中對(duì)天然蘇打水的理化指標(biāo)有明確的要求其中重碳酸根即碳酸氫鈉含量要求300-650mg/L。）
天然蘇打水最健康
天然蘇打水的靈魂是小蘇打（碳酸氫鈉在天然蘇打水中以離子狀態(tài)存在標(biāo)注為碳酸氫根離子或重碳酸根離子和納離子），其在水中釋放的碳酸氫根離子能幫助人體維持酸堿平衡。
而穿著“蘇打”馬甲的碳酸水或碳酸飲料（蘇打汽水、汽水等等）不僅對(duì)健康無(wú)益，甚至存在許多健康隱患。研究顯示，碳酸飲料大多含有高糖及其他人工合成的添加劑，不僅會(huì)增加兒童肥胖和齲齒的發(fā)生，還會(huì)增加成年人多種慢性炎癥疾病的風(fēng)險(xiǎn)，如2型糖尿病、心血管疾病、骨質(zhì)疏松、類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎、胃食管反流等。人工配制的蘇打水飲料，如果基質(zhì)是純凈水的話，因?yàn)槿狈λ衅渌烊坏V物離子的協(xié)同作用而且碳酸氫鈉含量很低(最低要求僅80mg/L最高也不能超過(guò)265mg/L，超過(guò)這就極限蘇打水飲料會(huì)變得苦澀難喝），其健康效應(yīng)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及天然蘇打水的。同時(shí)各種添加劑的用法和用量也沒(méi)有明確標(biāo)準(zhǔn)，存在許多健康隱患。
天然小蘇打可被吸收
很多人懷疑，水中的碳酸氫鈉成分遭遇強(qiáng)大的胃酸后，還能被吸收嗎？回答是可以吸收的，而且吸收效率很高！
健康益處有哪些?
1、增加血液碳酸氫鹽水平，提升血液pH值，緩解代謝性酸負(fù)荷。這也是水中碳酸氫鹽使機(jī)體健康受益的基礎(chǔ)。
2、降低收縮壓（在正常血壓區(qū)間內(nèi)）以及下調(diào)血壓升高因子醛固酮和腎素的水平；改善血脂譜分布（減少低密度和極低密度脂蛋白膽固醇水平，提升高密度脂蛋白膽固醇水平），有助于預(yù)防心腦血管疾病。
3、降低餐后血糖，有助于預(yù)防糖尿病。
4、降低成年女性破骨細(xì)胞活性，減少骨質(zhì)流失，有助于預(yù)防骨質(zhì)疏松。
5、改善消化系統(tǒng)功能，包括中和過(guò)多的胃酸、增加胰腺分泌、促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、改善便秘等。
6、降低尿酸水平，長(zhǎng)期飲用可緩解尿酸升高，有助于減少痛風(fēng)和尿酸性結(jié)石的發(fā)生。
喝天然蘇打水不會(huì)升高
高鈉飲食，是人們公認(rèn)的高血壓危險(xiǎn)因素。小蘇打的確含有鈉離子，自然會(huì)讓人們擔(dān)憂。
早在1988年，德國(guó)和美國(guó)的學(xué)者就用實(shí)驗(yàn)表明，食鹽水中的氯離子可促進(jìn)腎臟對(duì)鈉的重吸收，而小蘇打水中的碳酸氫根離子則無(wú)此效應(yīng)。
因此，飲用真正的天然蘇打水，而擔(dān)憂血壓升高，是不必要的。
4個(gè)妙招助你選擇
01買水時(shí)看標(biāo)簽。包裝上明確標(biāo)注“天然蘇打水”或“天然蘇打礦泉水”字樣并且水質(zhì)成分表上明示了有關(guān)數(shù)據(jù)（碳酸氫根離子或重碳酸根離子）的水種。
天然礦泉水或在天然礦泉水中人工加入碳酸氫鈉但不含糖和添加劑的蘇打水飲料，也是可以選擇的。
03盡量避免各種碳酸水或碳酸飲料，也盡量不要選擇用純凈水和碳酸氫鈉兌制的人工蘇打水。
04用機(jī)器在家自制蘇打水可靠嗎？事實(shí)上，絕大部分家用蘇打水機(jī)器都是加壓融入二氧化碳后得到碳酸水，可以滿足口感，但對(duì)健康無(wú)益。消費(fèi)者應(yīng)該注意辨別。
飲用時(shí)的注意事項(xiàng)
天然蘇打水每天飲用多少合適？對(duì)此，學(xué)術(shù)界尚無(wú)明確規(guī)定。
我們的建議是：對(duì)于礦化度較低（溶解性總固體不超過(guò)500mg/L）的飲用天然蘇打水，完全可以作為日常飲水長(zhǎng)期飲用。
但當(dāng)?shù)V化度較高時(shí)，可以根據(jù)自身情況，少量多次飲用，每天總量在1000毫升左右較為適宜。這時(shí)，需要補(bǔ)足其他淡水以滿足每天飲水1500毫升～1700毫升的基本需求。
為防止小蘇打成分煮沸后的丟失（高溫下碳酸氫根離子可與鈣鎂離子形成水垢），建議天然蘇打水或者天然蘇打礦泉水盡量涼飲或溫飲。有喝熱水習(xí)慣的人，加溫最好不超過(guò)70℃。
