曾遇到過這樣的朋友：為了降尿酸，每天狂喝他自以為的蘇打水——碳酸飲料，結(jié)果尿酸反而越來越高！
飲用蘇打水，到底對人體健康有無益處？面對林林總總的蘇打水，我們該如何選擇？下面我們逐步來說明一下。
蘇打三兄弟
蘇打，來自英文soda，原意是鈉鹽，因而蘇打水口感略咸?；瘜W(xué)界有“蘇打三兄弟”之稱，分別是碳酸鈉（蘇打）、碳酸氫鈉（小蘇打）和硫代硫酸鈉（大蘇打）。目前市場上與蘇打相關(guān)的飲料有三種類型：
在歐美國家，人們常把碳酸飲料叫做蘇打飲料，包括汽水、可樂、湯力水等。國標GB/T 10792中明確的將蘇打水劃入碳酸飲料范圍內(nèi)，耳熟能詳?shù)那际咸K打汽水就是這一類碳酸飲料在歐美國家用作調(diào)酒使用。（GB/T 10792碳酸飲料（汽水）中沒有明確碳酸氫鈉理化指標。）
中國民族衛(wèi)生協(xié)會在團體標準中將無汽（氣）蘇打水飲料界定為“以水為原料，不添加二氧化碳，添加碳酸氫鈉調(diào)整風(fēng)味，添加或不添加甜味劑、酸度調(diào)節(jié)劑、食用香精 （料）等食品添加劑及食品營養(yǎng)強化劑，不經(jīng)調(diào)色處理，不添加糖（包括食糖和淀粉糖等），經(jīng)過適當?shù)募庸ぬ幚碇瞥傻娘L(fēng)味水飲料”?？梢姡@種水是以碳酸氫鈉為核心的人工配制飲料。（中國民族衛(wèi)生協(xié)會無汽（氣）蘇打水飲料團體標準T/CNHAW 3-2018 中碳酸氫鈉含量要求80-265mg/L。）
其核心是天然含有小蘇打（非人工添加），且不允許有化學(xué)物質(zhì)添加。最科學(xué)的叫法是天然小蘇打水，但制定標準時遵從大眾習(xí)慣，還叫天然蘇打水。（中國地理標志保護產(chǎn)品——克東天然蘇打水執(zhí)行標準DB23/T1727中對天然蘇打水的理化指標有明確的要求其中重碳酸根即碳酸氫鈉含量要求300-650mg/L。）
天然蘇打水最健康
天然蘇打水的靈魂是小蘇打（碳酸氫鈉在天然蘇打水中以離子狀態(tài)存在標注為碳酸氫根離子或重碳酸根離子和納離子），其在水中釋放的碳酸氫根離子能幫助人體維持酸堿平衡。
而穿著“蘇打”馬甲的碳酸水或碳酸飲料（蘇打汽水、汽水等等）不僅對健康無益，甚至存在許多健康隱患。研究顯示，碳酸飲料大多含有高糖及其他人工合成的添加劑，不僅會增加兒童肥胖和齲齒的發(fā)生，還會增加成年人多種慢性炎癥疾病的風(fēng)險，如2型糖尿病、心血管疾病、骨質(zhì)疏松、類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎、胃食管反流等。人工配制的蘇打水飲料，如果基質(zhì)是純凈水的話，因為缺乏水中其他天然礦物離子的協(xié)同作用而且碳酸氫鈉含量很低(最低要求僅80mg/L最高也不能超過265mg/L，超過這就極限蘇打水飲料會變得苦澀難喝），其健康效應(yīng)是遠遠不及天然蘇打水的。同時各種添加劑的用法和用量也沒有明確標準，存在許多健康隱患。
天然小蘇打可被吸收
很多人懷疑，水中的碳酸氫鈉成分遭遇強大的胃酸后，還能被吸收嗎？回答是可以吸收的，而且吸收效率很高！
健康益處有哪些?
1、增加血液碳酸氫鹽水平，提升血液pH值，緩解代謝性酸負荷。這也是水中碳酸氫鹽使機體健康受益的基礎(chǔ)。
2、降低收縮壓（在正常血壓區(qū)間內(nèi)）以及下調(diào)血壓升高因子醛固酮和腎素的水平；改善血脂譜分布（減少低密度和極低密度脂蛋白膽固醇水平，提升高密度脂蛋白膽固醇水平），有助于預(yù)防心腦血管疾病。
3、降低餐后血糖，有助于預(yù)防糖尿病。
4、降低成年女性破骨細胞活性，減少骨質(zhì)流失，有助于預(yù)防骨質(zhì)疏松。
5、改善消化系統(tǒng)功能，包括中和過多的胃酸、增加胰腺分泌、促進腸道蠕動、改善便秘等。
6、降低尿酸水平，長期飲用可緩解尿酸升高，有助于減少痛風(fēng)和尿酸性結(jié)石的發(fā)生。
喝天然蘇打水不會升高
高鈉飲食，是人們公認的高血壓危險因素。小蘇打的確含有鈉離子，自然會讓人們擔(dān)憂。
早在1988年，德國和美國的學(xué)者就用實驗表明，食鹽水中的氯離子可促進腎臟對鈉的重吸收，而小蘇打水中的碳酸氫根離子則無此效應(yīng)。
因此，飲用真正的天然蘇打水，而擔(dān)憂血壓升高，是不必要的。
4個妙招助你選擇
01買水時看標簽。包裝上明確標注“天然蘇打水”或“天然蘇打礦泉水”字樣并且水質(zhì)成分表上明示了有關(guān)數(shù)據(jù)（碳酸氫根離子或重碳酸根離子）的水種。
天然礦泉水或在天然礦泉水中人工加入碳酸氫鈉但不含糖和添加劑的蘇打水飲料，也是可以選擇的。
03盡量避免各種碳酸水或碳酸飲料，也盡量不要選擇用純凈水和碳酸氫鈉兌制的人工蘇打水。
04用機器在家自制蘇打水可靠嗎？事實上，絕大部分家用蘇打水機器都是加壓融入二氧化碳后得到碳酸水，可以滿足口感，但對健康無益。消費者應(yīng)該注意辨別。
飲用時的注意事項
天然蘇打水每天飲用多少合適？對此，學(xué)術(shù)界尚無明確規(guī)定。
我們的建議是：對于礦化度較低（溶解性總固體不超過500mg/L）的飲用天然蘇打水，完全可以作為日常飲水長期飲用。
但當?shù)V化度較高時，可以根據(jù)自身情況，少量多次飲用，每天總量在1000毫升左右較為適宜。這時，需要補足其他淡水以滿足每天飲水1500毫升～1700毫升的基本需求。
為防止小蘇打成分煮沸后的丟失（高溫下碳酸氫根離子可與鈣鎂離子形成水垢），建議天然蘇打水或者天然蘇打礦泉水盡量涼飲或溫飲。有喝熱水習(xí)慣的人，加溫最好不超過70℃。
