《食尚》記者 梁宇
三伏天，有人喝水真的如牛飲，“咕嚕咕嚕”一瓶又一瓶，“咕嚕咕?！币煌坝忠煌?，只求解渴，不求滋潤(rùn)身心，更毋提是否喝出了水里乾坤，令得一向樂(lè)觀的“水童鞋”真有些哭笑不得。
幸好，世界有左右，社會(huì)分階層，酷暑難耐的時(shí)節(jié)里，還是有人從容優(yōu)雅地喝一喝貴族天生的天然蘇打水，不至于將人類全推上暴殄天物的審判臺(tái)，教“判官”拉達(dá)曼迪斯難辦。
那天然蘇打水到底是何方神“水”？它們身上有著怎樣的“內(nèi)涵”和“故事”？為什么有人會(huì)如此鐘情于它們呢？水民甲與你一起探秘。
人工蘇打水與天然蘇打水
當(dāng)“蘇打水”加上前綴詞“人工”和“天然”，蘇打水的一切秘密都逐漸清晰了起來(lái)。
人工蘇打水即是我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｕf(shuō)的“蘇打水”（學(xué)名碳酸水Carbonated water，Suda water ），由純凈水加入小蘇打及二氧化碳后人工勾兌而成。自18世紀(jì)被英國(guó)化學(xué)家約瑟夫·普利斯特里“發(fā)明”后，一方面以“去污跡能手”的身份長(zhǎng)期占據(jù)著家庭主婦的心，另一方面逐漸演變發(fā)展成汽水、可樂(lè)、雪碧等碳酸飲料，甚至和酒一起融合成時(shí)尚飲品。
天然蘇打水則是地球經(jīng)過(guò)億萬(wàn)年孕育而自然天成的。
“度娘”百科介紹說(shuō)，天然蘇打水的碳酸氫鈉含量大于340mg/L、pH值為7.5—8.5，在地下層深部循環(huán)形成，其元素、流量、水溫等動(dòng)態(tài)在波動(dòng)范圍內(nèi)相對(duì)穩(wěn)定。此外，它們富含硼、鋅、硒、鉻等離子礦物和微量元素，這些微量元素呈離子狀態(tài)，更易被人體吸收，有理想的pH值，是天然飲用水中的極品。又因世界上只有中國(guó)（2005年發(fā)現(xiàn)，水源地有四川樂(lè)山和黑龍江兩個(gè)水源點(diǎn)）、法國(guó)（1863年發(fā)現(xiàn)）、日本、俄羅斯、德國(guó)等少數(shù)國(guó)家出產(chǎn)天然蘇打水，而極為稀有，是為水中“貴族”。
天然蘇打水的非?！皟?nèi)涵”
喝天然蘇打水，除了能解渴，還有多方面“內(nèi)涵”——酸堿性值呈弱堿性，對(duì)傳輸氧氣，調(diào)節(jié)新陳代謝，排除酸性廢物和預(yù)防疾病均有獨(dú)特功效。
平衡人體酸堿：我們每天吃很多肉類、魚類，都是酸性食物，造成人體內(nèi)環(huán)境也是弱酸性，常喝天然蘇打水利于身體酸堿平衡。
保護(hù)肝臟：天然蘇打水在發(fā)達(dá)國(guó)家被譽(yù)為“肝臟水”“黃金水”“貴族水”，適量飲用有保護(hù)肝臟作用
養(yǎng)胃：天然蘇打水有利于養(yǎng)胃，因?yàn)樗鼈兡苤泻臀杆?。但也要注意，如果胃酸分泌較少的話，長(zhǎng)期飲用天然蘇打水也會(huì)造成傷害。
抗氧化、促食欲、美容養(yǎng)顏：天然蘇打水富含的離子礦物和微量元素能有效促進(jìn)身體機(jī)能良好循環(huán)，抗氧化、增加食欲、預(yù)防皮膚老化、美容養(yǎng)顏。
天然蘇打水的非常飲法
雖出身貴族，但天然蘇打水并沒(méi)有什么“架子”（碰上烈酒，它們可以是暴烈瘋狂的，如何另類刺激的冒險(xiǎn)都勇于嘗試；碰上鮮奶蜂蜜，它們可以是靜謐柔軟的，寵物一般在家陪伴守候主人都不會(huì)有怨言），適合多種常規(guī)或非常規(guī)飲法。
純飲：常溫、冰鎮(zhèn)或是加熱均可，口感圓潤(rùn)、柔滑，天然的滋味，天然的回甘，夏天喝來(lái)，特小舒，難怪在歐美國(guó)家，天然蘇打水總是受到人們的追捧。
泡茶、燉湯：好茶葉配好水，茶葉得到最好的“照料”，茶水自然清澄、清香，又滋味悠遠(yuǎn)。若是燉湯，則無(wú)論是老火湯還是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的青菜滾湯，都味道純正，香氣怡人，且更加健康、營(yíng)養(yǎng)。
烈酒“水割”飲法：天然蘇打水加入度數(shù)較高的威士忌（白蘭地）中，降低了較烈的酒精濃度，但卻不減其豐富的香味，風(fēng)味及飲用口感達(dá)到最佳平衡點(diǎn)，醇厚與芳香兼得。
葡萄酒暢飲法：往葡萄酒中加入天然蘇打水，使葡萄酒變得沒(méi)那么酸澀，口感更加爽口，同時(shí)減低了酒度，可以暢飲，而不用擔(dān)心容易酒醉。
