相信最近很多人的朋友圈都被“小蘇打餓死癌細胞”的新聞刷屏了，很多人以為這是蘇打水商欺騙群眾的小伎倆。但細看內(nèi)容，是關(guān)于兩名浙江權(quán)威醫(yī)生的最新研究成果--針對40位晚期肝癌病人嘗試用碳酸氫鈉(俗稱小蘇打)治療癌癥的新療法，具體為將碳酸氫鈉（小蘇打）打入供給腫瘤營養(yǎng)的血管里，再封堵住血管，碳酸氫鈉中和了乳酸，腫瘤快速死亡。
本來是件好事，但是被某些“無知”媒體要么以“驚悚”的標題吸引眼球，要么迎合大眾“貶低”蘇打水的作用。
究其原因，其實是因為消費者在日常生活中并不了解小蘇打和蘇打水。為了防止一些無良商家用勾兌的蘇打水欺騙百姓，有必要給大家普及一下相關(guān)知識。
小蘇打又稱碳酸氫鈉（NaHCO ），由純堿溶液或結(jié)晶吸收二氧化碳后制成。食用小蘇打主要用于食品、飲料汽水和冷飲中二氧化碳的發(fā)生劑。工業(yè)上可用于飼料添加劑、醫(yī)藥、化學、制革、消防制劑、生物養(yǎng)殖、洗滌劑、環(huán)保脫硫、殺菌滅毒、洗浴保健等行業(yè)。小蘇打呈固體狀態(tài)，圓形，色潔白，易溶于水，并呈現(xiàn)弱堿性。
蘇打水又可分為人工蘇打水和天然蘇打水。
人工蘇打水是由碳酸氫鈉產(chǎn)生二氧化碳的一種碳酸飲料，最先是在國外的酒吧里流行起來的，調(diào)酒師把蘇打水作為一種配料來調(diào)制雞尾酒。在國外，Soda Water泛指一切充氣飲料。更確切地說，人工蘇打水其實是蘇打汽水或者碳酸水，其PH值呈弱酸性。
天然蘇打水顧名思義是天然形成的，國際上對碳酸氫鈉泉水，也就是天然蘇打水的規(guī)定為：碳酸氫鈉含量大于340mg/L，pH為7.5~8.5，呈弱堿性，在地下深處循環(huán)形成，水中元素、流量、水溫等動態(tài)值在波動范圍內(nèi)相對穩(wěn)定，只有符合以上標準才能被認定為天然蘇打水。
另外，天然蘇打水的產(chǎn)地非常珍稀，目前只在中國的黑龍江克東、法國的維希和俄羅斯的北高加索地區(qū)存在。我國的克東縣被稱為 “天然蘇打水之鄉(xiāng)”，2015年獲得“國家地理標志保護產(chǎn)品”認證。目前有包括舒達源天然蘇打水在內(nèi)的6家蘇打水企業(yè)允許在產(chǎn)品、包裝物及廣告宣傳中使用“克東天然蘇打水”地理保護標志，消費者在購買天然蘇打水時，一定要認準這個標志。
可見，人工蘇打水和天然蘇打水在形成過程、碳酸氫鈉及礦物質(zhì)含量、酸堿度、水溫、水質(zhì)等各方面都有較大差別，兩者不能混為一談，對人身體的健康作用更是無法相提并論。
