今天臘八，跟水易方一起熬一晚香濃的臘八粥，驅(qū)走冬天寒氣吧！
臘八節(jié)，俗稱“臘八” ，即農(nóng)歷十二月初八，古人有祭祀祖先神靈、祈求豐收吉祥的傳統(tǒng)，有喝臘八粥、泡臘八蒜的習(xí)俗。
臘八節(jié)食物一：臘八粥。
臘八粥的主要原料為谷類，有粳米、糯米和薏米。粳米含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分，具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)脾胃、和五臟、除煩止渴、益精等功用。糯米具有溫脾益氣的作用，適于脾胃功能低下者食用，對(duì)于虛寒泄利、虛煩口渴、小便不利等有一定輔助治療作用。中醫(yī)認(rèn)為薏米具有健脾、補(bǔ)肺、清熱、滲濕的功能，經(jīng)常食用對(duì)慢性腸炎、消化不良等癥也有良效。富含膳食纖維的薏米有預(yù)防高血脂、高血壓、中風(fēng)及心血管疾病的功效。
怎么能熬出一鍋香噴噴的臘八粥呢？
1.將食材準(zhǔn)備好，偏硬的食材應(yīng)提前一晚泡好，如扁豆。
2.所有的食材放到一起，用水淘干凈。
3.將臘八食材放入鍋中，加入適量的天然蘇打水，煮出來(lái)的粥就會(huì)很黏稠、柔軟，口感好。臘八中部分食材吸水，所以要比平時(shí)煮粥放的水多一些。
4.將火候跳到最大鐺。
5.煮開(kāi)的過(guò)程中，鍋中會(huì)有泡泡，用湯勺將泡泡濾掉。煮開(kāi)之后，調(diào)到小火慢熬，注意要經(jīng)常攪拌，一面沾鍋，同時(shí)避免粥溢出鍋外。
6.大概半小時(shí)之后，粥做好了，將粥盛入碗中，臘八粥就算做好啦。
